主料:
小里脊肉，
500克，
泡打粉适量，
淀粉适量
辅料:
青椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香油适量欠汁
盐适量，
白砂糖适量，
白醋适量，
料酒适量，
生抽适量，
鸡精适量，
清水适量，
花椒粉适量青椒肉段的做法步骤
1.选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。
2.淀粉提前一天用水泡成水淀粉。
3.水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
4.炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
5.肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再第二次炸，炸至金黄色捞出。
6.青椒用手撕成小块，在油锅中过一下，捞出。
7.葱姜蒜都切成丝，备用。
8.做汁：盐、白砂糖、醋、料酒、生抽、清水、鸡精、花椒粉。
9.炒锅放少许油，下入葱姜蒜，炒出香味。下入肉段、青椒和调料汁翻炒均匀。
10.用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小里脊肉
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